Gazeta do Povo 20.10 – Cozinha Eficiente
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A importância da arquitetura para o sucesso de um restaurante
Aqui no escritório, costumamos dizer que todo grande projeto começa com um grande sonho. Mas normalmente, quando projetamos algo em nossa mente, somos guiados por emoções e instinto. Quando esses projetos mentais são transportados para a realidade sem um bom planejamento técnico-operacional, geralmente percebemos, diante do resultado final, que melhores soluções poderiam ter sido encontradas. […]
5 dicas para ter um bom fluxo de atendimento na sua padaria
Ficar muito tempo na fila para comprar qualquer coisa é receita certa para que o cliente tenha uma péssima impressão de um estabelecimento. Essa situação é uma entre tantas que podem ser causadas por falhas no fluxo de atendimento. Falar em fluxo de pessoas dentro de uma loja é falar das direções em que elas […]
7 dicas essenciais para escolher o ponto ideal para seu restaurante
Todos sabemos que a escolha do ponto é uma decisão importantíssima para a abertura de um restaurante, não é mesmo? Por isso, preparamos algumas dicas essenciais para você acertar nessa importante decisão: Público-alvo O primeiro passo para a escolha do ponto comercial ideal é entender quem será seu público-alvo e onde ele está localizado na […]
Arquitetura para padarias: conceitos e tendências
“Local sagrado para as famílias, a padaria é um patrimônio cultural”. “Quem quer pão? Setor de panificação movimenta R$ 105 bilhões por ano no Brasil”. “Deputado propõe título de ‘Capital das Padarias’ para São Paulo”. Essas manchetes dão a ideia do que as padarias significam cultural e economicamente no Brasil. Elas são importantes canais de […]
Arquitetura Sustentável para Bares e Restaurantes
A sustentabilidade é um dos temas mais relevantes do nosso tempo, e pensar estratégias de desenvolvimento sustentável é importante em qualquer ramo de negócio. Afinal, isso significa garantir o progresso da sociedade sem comprometer este nosso Planeta Azul e as futuras gerações. Além disso, empresas que atuam de maneira sustentável reduzem custos operacionais e ainda […]
Dicas para você reduzir custos em seu restaurante
Esse texto vai ajudar (e muito!) os donos e administradores de restaurantes. Hoje em dia, muito se fala em economia de recursos e sobre ser sustentável em toda a cadeia de produção e negócios em geral. Um dos preceitos básicos do nosso trabalho é garantir a qualidade, a funcionalidade e a segurança das instalações dos […]
Normas da Vigilância Sanitária para bares e restaurantes
O seu cardápio é perfeito, o ambiente, bem decorado. Seus funcionários prestam ótimo atendimento e os clientes são só elogios ao seu restaurante. Mas sabia que você pode ter uma bela dor de cabeça se houver falta de atenção a alguma das normas sanitárias? As penalidades vão de notificações ao fechamento do seu estabelecimento, dependendo […]
Padarias artesanais: como montar ou adaptar seu negócio às novas demandas
As padarias são um importante canal de distribuição de alimentos no Brasil, com números expressivos: 70 mil pontos de venda no País, 15 mil no Estado de São Paulo e 6 mil na cidade de São Paulo, de acordo com o Sampapão (Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo). Há tempos, as padarias […]
Secrets Confeitaria
Para a Secrets Confeitaria, localizada na cidade de Cotia, na Grande São Paulo, elaboramos um projeto de arquitetura gastronômica “instagramável” de grande sucesso e que vem trazendo ótimos resultados para o negócio. O ambiente encantador, inusitado e interativo da confeitaria, aliado aos bons produtos e ao branding preciso, faz com que o público se sinta […]