Folha de São Paulo
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Blog Bianquices
Arq Brasil – Padarias Artesanais por Claudia Novaes
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Gestão e Negócios PMF
AU – Louças em Revolução
Gazeta do Povo 20.10 – Cozinha Eficiente
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A importância da arquitetura para o sucesso de um restaurante
Aqui no escritório, costumamos dizer que todo grande projeto começa com um grande sonho. Mas normalmente, quando projetamos algo em nossa mente, somos guiados por emoções e instinto. Quando esses projetos mentais são transportados para a realidade sem um bom planejamento técnico-operacional, geralmente percebemos, diante do resultado final, que melhores soluções poderiam ter sido encontradas. […]
5 dicas para ter um bom fluxo de atendimento na sua padaria
Ficar muito tempo na fila para comprar qualquer coisa é receita certa para que o cliente tenha uma péssima impressão de um estabelecimento. Essa situação é uma entre tantas que podem ser causadas por falhas no fluxo de atendimento. Falar em fluxo de pessoas dentro de uma loja é falar das direções em que elas […]
7 dicas essenciais para escolher o ponto ideal para seu restaurante
Todos sabemos que a escolha do ponto é uma decisão importantíssima para a abertura de um restaurante, não é mesmo? Por isso, preparamos algumas dicas essenciais para você acertar nessa importante decisão: Público-alvo O primeiro passo para a escolha do ponto comercial ideal é entender quem será seu público-alvo e onde ele está localizado na […]
Arquitetura para padarias: conceitos e tendências
“Local sagrado para as famílias, a padaria é um patrimônio cultural”. “Quem quer pão? Setor de panificação movimenta R$ 105 bilhões por ano no Brasil”. “Deputado propõe título de ‘Capital das Padarias’ para São Paulo”. Essas manchetes dão a ideia do que as padarias significam cultural e economicamente no Brasil. Elas são importantes canais de […]